Λικέρ Cointreau. Η πορτοκαλένια γεύση του Cointreau οφείλεται στην πικρή ποικιλία Bigarade της Καραϊβικής, στις γλυκές Comuna, Cadanera, Salustiana από την Ισπανία και στην πλούσια σε αρωματικά αιθέρια έλαια Pera από την Βραζιλία. Η συγκομιδή γίνεται την καλύτερη για κάθε ποικιλία εποχή, και στη συνέχεια τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται με το χέρι. Οι πολύτιμες φλούδες στεγνώνουν στον ήλιο εκτός από αυτές των Pera μέχρι να γίνουν χαλκοπράσινες. Τότε θα τις στείλουν στο αποστακτήριο της Angers όπου θα γίνει μία ακόμα σχολαστική επιλογή, ενώ οι φρέσκες φλούδες θα μουλιάσουν αρκετές βδομάδες σε αλκοόλ ώστε να απελευθερώσουν όλα τα αρώματά τους. Ο Μέγας Αποστάκτης, ο πρωταγωνιστής, έχει στη συνέχεια τον λόγο. Η αρχαία συνταγή βγαίνει από τα θησαυροφυλάκια και οι αναλογίες τηρούνται με θρησκευτική ευλάβεια. Η πραγματική μυσταγωγία συντελείται στο χώρο της απόσταξης. Δώδεκα χάλκινοι άμβυκες, γιατί ο χαλκός και μόνο ο χαλκός συντελεί στην υψηλή ποιότητα του τελικού αποτελέσματος λαμποκοπούν και γεμίζουν την ατμόσφαιρα ζεστασιά και αρώματα. Η παρακολούθηση της διαδικασίας είναι επί 24ώρου βάσεως γιατί το ποτό πρέπει πάντα να έχει σταθερή ποιότητα, μιας κι αυτή το έχει καθιερώσει εδώ και έναν αιώνα.