Κρασί Cuvee Evdemon Λευκός Αργυρού Κτήμα. Το κρασί αυτό κινείται στα όρια του πώς κατανοεί το Κτήμα Αργυρού το περιβάλλον της Σαντορίνης. Το Ασύρτικο επιλέγεται από πολύ παλιούς αμπελώνες, βιοδυναμικής καλλιέργειας, τουλάχιστον 150 ετών, στον Πύργο, με πολύ χαμηλές αποδόσεις. Ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλές θερμοκρασίες και παλαιώνει εκεί για 30 μήνες με οινολάσπες. Ταυτόχρονα, το 25% του κρασιού παλαίωνει για 12 μήνες σε μεγάλα Γαλλικά δρύινα βαρέλια και μετά παραμένει το υπόλοιπο χρονικό διαστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το Κτήμα Αργυρού Cuvee Evdemon Σαντορίνη εστιάζει στην αρχιτεκτονική της δομής στο στόμα και χρειάζεται αρκετά χρόνια στην φιάλη για να αναδείξει όλα του τα χαρακτηριστικά. Είναι ένα κρασί με εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης για περισσότερα από 15 χρόνια. Λεμονοπράσινο χρώμα. Στη μύτη κομψό και πολύπλοκο με φρέσκα εσπεριδοειδή, ροδάκινο αμύγδαλο και τις χαρακτηριστικές νότες ζυμών και ορυκτών. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά φινετσάτο. Στιβαρή δομή αλλά με τραγανή οξύτητα που ανανεώνει την παλέτα. Ελαφρώς πιο ώριμα φρούτα σε μία επίγευση που είναι πολύ μακρά.